东西问·解码兔年丨曾应枫 ：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗？******
中新社广州1月24日电 题 ：“恭喜发财” ，广府有何独特新春年俗？
——专访广东省文化学会副会长曾应枫
中新社记者 程景伟
作为中华民族 的传统节日 ，春节 是承载着中华文明的标志性文化符号 ，在中国人心中有着不可逾越 的地位 。由于地域、文化 的不同，中国各地春节习俗也有差异 。
在中国南方，以广州及珠江三角洲一带为主的广府人过年民俗文化丰富多彩 ，具有鲜明特色，甚至传至港澳及海外 。广府人如何过春节 ？年夜饭必吃哪些菜？迎春花市“行花街”、拜年爱说“恭喜发财”，又有何种意涵？岭南民俗专家 、广东省文化学会副会长曾应枫近日接受中新社“东西问”专访 ，分享广府年俗及其蕴含的美好愿望、文化特色。
现将访谈实录摘要如下：
中新社记者 ：作为广东三大族群之一，广府人过年有何独特之处 ？
曾应枫 ：从古代岭南到如今沿海开放的广府人 ，过年习俗自成一派，丰富而多彩，传统又新鲜 ，备年货、团年饭 、行花街 、迎财神、赏花灯等 ，历经千百年，形成一套以“除旧迎新”为主题的程序 ，成为约定俗成的仪式 。比如 ，人们见面一句“恭喜发财”的拜年问候 ，就显示广府年俗与中国北方地区 的差异。
2019年2月 ，市民在广州西湖花市上与“财神”合影留念 。陈骥旻 摄根据广府年俗活动 的集中情况以及人们着手准备“过年” 的普遍时间 ，春节一般从腊月廿三或廿四“谢灶”(送灶君老爷上天)开始 ，到正月十五元宵结束为止。也就是说，从“谢灶”那天起，就进入年关，这 是过年 的序幕。之后，要大扫除 、购置年货和准备年宵食品 、年夜饭等 。俗谚“年廿三 ，洗衣衫；年廿四，扫屋子；年廿七 ，执归一 ；年廿八 ，洗邋遢；年廿九 ，脏物都搬走 ；年卅晚 ，团年饭后去卖懒” ，基本把广府人忙碌的年关讲得比较清楚了 。
值得一说 的 是，以往 ，除夕之夜，广州西关及珠江三角洲地区有“卖懒”风俗 ，就是各家各户的小孩提一小灯笼，拿一红鸡蛋和一个茨菇 ，三五成群在街头巷尾边走边唱：“卖懒，卖懒 ，卖到年卅晚，人懒我不懒。”“卖懒”寓意新的一年更勤奋 ，可惜如今这种风俗在广州等城市已逐渐消失 。
广州一新春民俗文化活动上 ，市民爬上“金山”摘水果。高16米的“金山”上堆砌着苹果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂过碌蔗)等具有吉祥寓意 的水果 ，吸引游客“爬金山”讨好兆头。陈骥旻 摄中新社记者 ：在中国 ，民以食为天，春节美食通常在一年中最丰盛 。广府人春节美食有哪些特色 ，蕴藏了何种美好愿望？
曾应枫 ：广府人传统年货包括鱿鱼 、发菜 、冬菇 、虾米、粉丝等 。年前还要开油锅，炸油角 、炸煎堆、炸蛋散 、包油角等食物 ，一般是全家动手 ，丰衣足食 。蒸糕也是广府人过年 的必备 ，除了蒸年糕，还有蒸萝卜糕 、马蹄糕 、九层糕等 ，既好吃又讲“意头” ，象征“步步高”。
民众在广州一茶楼饮茶、吃点心 。陈楚红 摄团年饭也叫年夜饭 ，这 是广府人过年 的重头戏， 是一家人一年当中最为讲究和隆重 的一餐饭。广州有“无鸡不成宴” 的说法，广府人喜欢白切鸡 ，也称“白斩鸡” ，还有鸭、鹅等三鸟 ，食材要求新鲜 。烧肉肯定少不了 ，好吃且有“好意头” ，寓意“红皮赤壮”，人丁兴旺 。当然也要有鱼 ，寓意“年年有余”，团年饭 的鱼要求新鲜 ，一般多 是清蒸 。此外，还有好多传统美食佳肴 ，如芋头扣肉、发菜焖猪利 、生菜以及老火靓汤 。
广州市民排队买烧腊准备年夜饭。视觉中国 供图中新社记者 ：今年春节 ，广州多地重启2023年传统迎春花市 ，广府人为何如此热衷“行花街”？
曾应枫 ：广州素有“花城”美称，市民春节“行花街”历史由来已久 。西汉陆贾所著的《南越行纪》记载 ，当时 的妇女“以彩丝穿花心，以为首饰” 。明代，广州花市已是著名广东“四市”之一 。明末清初学者屈大均在《广东新语》中亦有相关记载。广州真正成规模的迎春花市形成于19世纪60年代初。民国初期 ，广州拆城墙开马路，花市空间扩展。“年三十晚行花街”逐渐成了广州市民 的习俗。新中国成立后 ，“行花街”民俗有增无减 ，发展规模越大 。
2019年2月2日 ，广州西湖花市开市，吸引市民前来游玩。陈骥旻 摄在广州 ，“行花街” 的高潮是在团年饭后。大人和孩子喜欢金桔，又好看又好吃 ，寓意“大吉大利”；年轻人喜欢大朱砂桔和吊钟花 ，寓意“财源滚滚 ，大展鸿图”；未婚男子则钟意买桃花 ，扛着它在花市转几个圈 ，寓意“行桃花运”；主妇和老人多喜欢买菊花 、剑兰、水仙 、鸡冠花等时花。
2019年2月 ，市民在广州天河花市选购迎春花卉。陈骥旻 摄2021年，广州“春节(行花街)”列入中国国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。即使受新冠疫情影响，广州2020年、2021年 、2022年没有举办正式的大型迎春花市 ，但很多市民还是会上街购买年花 。今年春节 ，包括具有标志性意义 的西湖路迎春花市等多地花市复办。
中新社记者 ：广东 是中国经济第一大省。广东人拜年喜欢讲“恭喜发财” ，这跟广东经济状况有关吗？
曾应枫 ：“恭喜发财”是广府人拜年最多 的用语。有研究显示 ，“恭喜发财”源自清末时期 的广州十三行。据民间说法，在清代 ，广州十三行的一些中国人每逢过年时都会到行商商馆里去拜年，一进门便不停地说“恭喜发财” 。此后，“恭喜发财”广为流传，成为一句常用 的新年祝福语。
广州被称为千年商都 ，也 是海上丝绸之路的重要起点，商业氛围浓厚，一直 是富庶繁华之地 。实际上，一句“恭喜发财”表明了人们的新年愿望——希望收入有提高 、经济上有盼头 ，迎来好生活。
2022年2月 ，游客在春节假期期间来到广州白云山上观赏广州城区风景 。陈骥旻 摄在包括广府地区的广东各地，春节期间 ，长辈会向来拜年的晚辈派“利 是”，“利是”即红包 ，表达对晚辈 的祝福 。节后返岗后，很多未婚人士还会“逗利是”，遇到已婚同事便道“恭喜发财”，紧接着俏皮地添多一句“利 是逗来”。至于金额多少并不在乎 ，金额10元(人民币 ，下同)、20元的利 是 ，大家都乐意接受，派利是 的人也没有压力 。这一点非常好，没有攀比的风气 。
岭南年俗——利是封。陈楚红 摄中新社记者：广东是著名侨乡，祖籍广州、佛山 、江门等地的华侨华人众多，广府人遍布世界各地。据您观察，广府年俗年味在海外的传播和传承怎么样？
曾应枫 ：广府年俗随着广府人的迁移而传承至港澳及海外 ，春节作为阖家团圆之日 ，对传统年俗的延续也 是与港澳同胞 、海外侨胞联系纽带 的延续 。比如 ，“行花街”民俗除了影响到珠江三角洲一带城镇，香港、澳门等地亦有花市，并辐射至东南亚等地的华侨聚居区 。
广府年俗起到了增进家族亲情 、提升文化认同感和加强中华民族凝聚力的重要作用 。一直以来，海外 的广府人也过中国年 、吃年夜饭 ，尤其是岁数较大的华侨更 是重视春节。每年春节，本人在海外的亲戚都会寄回拜年贺卡，虽然贺卡通常 是圣诞卡，但写 的内容却 是中国春节 的问候和祝福。年年如此 ，从未忘记 。
广州猎德幼狮班的学员在猎德李氏宗祠练习舞狮基本功 。陈楚红 摄在海外，广府华侨华人社团 是广府年俗传播 、传承和发展 的重要桥梁 。每年春节，广府华侨华人社团组织在唐人街等场所开展舞龙舞狮、派利是 、花车巡游 、中式美食品尝等活动 ，非常热闹。我们要进一步依靠海外华人社团 的力量 ，支持其举办各种新春活动 ，并吸引年轻人参与。
中新社记者：广府年俗是否折射出了岭南文化 的特点？广府年俗传承发展路在何方？
曾应枫 ：广府年俗作为中华民族春节习俗 的重要组成部分，在节日起源、节日时间 、节日文化心理等方面体现了与中国传统文化一脉相承的特征 。同时 ，广府年俗更是岭南文化 的集中体现，它在祭祀 、饮食 、交往等各方面呈现出了浓郁 的岭南风情 。无论 是年夜饭 、“行花街” ，还 是拜年语“恭喜发财” 、派发“利 是”，均体现了重商务实 、重彩头 、包容性较强等广府文化特征 。
广东佛山民众在快子路选购挥春。陈楚红 摄随着社会发展和时代变迁 ，广府年俗也在变化 。当然 ，一些习俗也无可避免地面临消失的局面，比如前面提到的“卖懒”；现在 ，除夕夜难以听到鞭炮声 。广府年俗如何延续并发扬光大，值得思考。我认为 ，应顺应时代进步，在传承中不断发展创新 ，融入现代元素，赋予新的生命力 。比如 ，通过社交平台抢红包 、拜年，就是科技进步下 的春节新现象。
2019年2月，广州越秀公园迎春花灯璀璨绽放 ，缤纷炫目 的各式花灯吸引市民前来观光游玩。陈骥旻 摄值得一提，在广府地区，除夕夜交子时燃放“开门炮”是重要年俗之一 。旧时，春节燃放鞭炮有着“吉祥迎新”“驱瘟驱邪” 的意义，这一民间传统延续数千年 。如今除夕燃放“开门炮” ，迎新送瘟神，更有提振人心的意义。(完)
受访者简介：
曾应枫 ，广州文学艺术创作研究院一级作家，历任三届广州市民间文艺家协会主席 ，广东省民间文艺家协会副主席，现任广东省文化学会副会长 ，广东省非物质文化遗产保护工作专家委员会委员，广州市人民政府文史研究馆馆员 。创作出版小说 、散文、儿童文学 、影视文学 、报告文学、民间文学等三百多万字，多次获得省市各类文学奖项 。代表作有《广州故事》《省港人家》《俗话广州》《广州民间艺术大扫描》《广州牙雕史话》《纤云弄巧摆七夕——广州乞巧节》《龙舟竞渡——端午赛龙舟》《织金彩瓷——广彩工艺》《舞动南方——南派醒狮》《广州民间艺术大会堂》《传承与守望——广府文化“非遗研究与实践》等 。
血氧仪与制氧机热卖 过火了吗 ？****** 近日，关于老年人阳了可能存在症状比较隐匿 的情况，引发广泛关注 。据介绍，由于老年病人对缺氧反应迟钝，甚至完全感觉不到胸闷 、呼吸困难等 ，这种现象可以称为“沉默性缺氧”。如果缺氧短时间内不能得到纠正 ，病人很容易进展到危重症肺炎。有医生建议 ，脆弱人群应尽早在发病初期进行抗病毒药物治疗 ，并准备指夹血氧仪进行重症监测。 相关提醒在引发家有老人 的儿女们重视 的同时 ，不少怀着“图个心安，多份保障”的人开始着手在网上购置家用版 的监测仪 ，一时间血氧仪和制氧机出现脱销情况 。这类家用产品 是否人人都需要 ，有没有作用 ？ 现象 血氧仪断货、涨价还限购 继退烧止咳类药物、N95口罩等需求暴涨后，血氧仪也出现抢购潮。据报道 ，有经销商在社交平台上兜售血氧仪 ；各大电商平台上，部分血氧仪出现断货现象。数据显示 ，近一个月内血氧仪搜索指数日均值为8956，环比增长47% ，同比增长223802% 。 北京青年报记者注意到 ，在某电商平台上，血氧仪不仅缺货 ，价格也已翻了数倍。有一款手指夹式家用血氧仪 ，月销量达到了10万台以上 ，这家店铺购买页面显示 ，该产品共有10款可选，但目前充电款 、升级款 、彩屏款 、卓越款等9款血氧仪均显示缺货，只剩下118元 的基础款血氧仪能够选择 ，但不少买家表示 ，这家店基础款血氧仪的价格在半个月前还 是五六十元，如今已经翻倍了。也有买家表示，自己39元下 的单 ，但涨价后商家却不给发货 ，自己投诉后才发货。 另一家月销量超20万的店铺，还实行一个账号限购一台的措施 ，6款产品中有4款显示缺货 ，其他2款虽然可以下单，但却是预售 ，需要等15天才能发货。据一位买家介绍，她“双11”时入手的价格还是70多元，现在却需要339元，直接翻了三四倍 。 追访 网上预订需等2至15天不等 北青报记者发现，目前 ，在各大电商平台和线下药店 ，血氧仪基本上已销售一空 ，具体什么时候能够有现货，暂时还无法保证 。血氧仪在线下药店基本处于销售一空 的状态，对于什么时候能够有货 ，药店的销售人员均表示“说不准” 。 北京通州一家药店 的销售人员表示，店里 的血氧仪之前就已经卖光了，一直没有补上货 ，现在店里可以接受预订 ，199元一个 ，至于最后能不能预订上、能预订上多少，这些都不敢保证。 另一家药店的销售人员则表示 ，店里的血氧仪也已经销售一空 ，还时不时有顾客来询问血氧仪的情况 ，现在公司正在积极给各个店配货，但店里多久能配上 、能配上多少 ，这些都说不准，只能等。 随后 ，北青报记者又搜索各大电商平台发现，大多数血氧仪产品出现缺货现象，部分型号则处于预售状态，发货时间在2至15天不等，或不显示预售时间而直接提示受物流影响发货有延迟。 此外 ，北青报记者注意到，制氧机也已经出现缺货情况 。某电商平台上，一台家用制氧机 的价格在2000元至7000元之间。在随机咨询 的三家旗舰店中 ，均出现缺货的情况。 观点 血氧饱和度 是波动指标 相关仪器非居家必备 血氧数值不是医疗诊断绝对性指标 家用版血氧仪和制氧机能有多大作用？“人手一台”有没有必要 ？ 北京急救中心主治医师李坚韧告诉北青报记者 ，血氧仪又叫脉氧仪 ，除了能监测患者血氧饱和度以外 ，还显示脉搏 。电商平台常见的指夹式脉氧仪 的作用原理很简单，通过红外光技术扫描肢端的血管，用血红蛋白的反射来显示指标。从价格上来看，家用版脉氧仪便宜的几十块钱 ，而最简单的小型医用版也得几千块 。 不过，家用与医用 的脉氧仪在精确度和使用要求上并不一样 。李坚韧说 ，脉氧仪最大 的优势 是比大型综合性 的监护仪便携 ，小型医用版脉氧仪在急救和转运的过程中使用比较多，但重症病人一般还 是会选择综合性 的监护仪，“因为我们监测的指标除了血氧、脉搏，还有呼吸、体温和无创 的血压监测 。血氧数值并不能反映所有 的问题 ，也不是绝对性的指标 。” 他介绍，血氧饱和度本身就是一个波动的指标 ，数值的变化受到多方面因素 的影响，包括季节 、指端 是否破损 、个人活动和身体基础情况等。 家用血氧仪监测只起参考作用 李坚韧建议 ，如果家里没有血氧监测仪，可以观察老人的神志，因为意识情况能够反映脑部供血的情况 。若出现身体出大汗、肢端发冷 ，还要配合血压和体温是否正常来综合判断。 另外需要注意，监测监护类产品与体温计、电子血压表不一样，即使上市的时候符合定检要求，但随着使用次数增多也会有一些问题 。医院用 的医疗设备都要定期送检 ，做强检校正，以保证它是有效 的。 李坚韧指出，家用脉氧仪只是起到一个参考值的作用，并不能作为一个诊断的标准，需要结合其他临床表现和检查指标来确定 是否真的有缺氧情况 。 家用制氧机浓度 难达医用标准 对于出现血氧饱和度过低 的情况，能不能用家用制氧机进行处理 的问题 ，李坚韧介绍，如果患者既往有慢性呼吸系统疾病，出现严重的呼吸困难，同时血氧下降或者脉搏加快 ，此时就需要紧急处理了，采取 的措施中就包括吸氧。但从医疗上一般不会使用制氧机吸氧，因为家用制氧机制氧原理包括化学反应制氧 、分子筛等 ，化学原理就 是通过加药片产生化学反应生成氧气 ；分子筛就是把大气中 的氧气通过分子筛筛出来 ，但是这些方法产生的氧气浓度很难保障。医用都是用氧气瓶来保证吸入氧气 的量和浓度。 也许家用制氧机比较方便 ，但是浓度没法测定也不好掌握 ，同时浓度能保持多久也 是问题 。 他介绍，从医学上来讲，每分钟2升至3升是一个低流量吸氧，3升至5升是中等流量 ，5升以上 的就是高流量吸氧 。“需要高流量吸氧才能维持到90% ，就说明呼吸系统出问题了 ，从吸氧 的标准来讲，就需要鼻导管吸氧、面罩吸氧 、储氧面罩吸氧甚至无创呼吸机或者有创呼吸机去支持了。这对于普通人来说 ，根本无法在家操作实现。” 一般健康家庭无需配置制氧机 在李坚韧看来 ，很多人买这些设备应急只 是解决了有和无 的问题。即使医务人员到现场 ，也需要先询问基本症状 ，并结合既往史和检查的结果进行综合性判断。如果只是设备上显示血氧饱和度85% ，但意识清晰 、活动正常 ，没有不适，此时便不需要采取过多处理措施 ，因为血氧饱和度不是一个绝对性 的指标。 对于什么人群需要制氧机 ，首都医科大学附属北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾在接受媒体采访时表示，制氧机主要是供慢性呼吸系统疾病患者使用 ，一般健康家庭无需在家中配置制氧机。 李侗曾认为 ，如出现胸闷、气喘、呼吸困难或其他低血氧症状，应第一时间前往医院就诊 ，不宜在家中自己使用制氧机吸氧 ，吸氧浓度过高或时间过长都容易导致氧中毒，造成危险。（记者 宋霞 李铁柱 实习生 孙嘉怡） 大发welcome购彩大厅地图 |
