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围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后 ，约上三两好友 ，盘腿而坐 ，用陶炉点上炭火 ，架上铁网，静静煮上一壶茶，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食，入冬 的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶” 的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈 ，再精心配上文案，一口热茶下肚，整个人都暖暖 的，这种既美味又极具意境的休闲方式 ，深受年轻人热捧 。

　　1月11日，江城专家提醒，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁的张先生（化姓）在外务工一年，近日回乡后 ，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯、年糕 。近3个小时后 ，回到家中的家人才发现 ，两人倒在地上 ，嘴角有呕吐物 ，呼之不应，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。

　　到达医院时 ，张先生和吴先生神志昏迷 ，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视，经详细询问家属 ，了解到意外发生时，虽客厅有开窗，但缝隙较小，现场有明显未燃尽的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度 的职业敏感 ，孙莉怀疑 ，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒 。

　　为尽快明确诊断 ，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病。时间就 是大脑 ，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗 ，经1次治疗后患者意识状态均明显好转，后续遵医嘱经过足疗程 的治疗后 ，目前已完全康复出院 。

　　无独有偶，上周末 ，24岁的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶 ，聊聊天，喝喝茶 ，红泥小火炉 ，气氛拉满 。小姐妹们的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑，张女士突然觉得有些头晕 、恶心 ，于 是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了 ，等她吐完缓过劲来回到房间，发现好友已经昏倒在地了。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到，在网友“晒”出“围炉煮茶”的图片中，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间 ，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶” 。有的邀请好友来到家中，有的一家三口围炉而坐 ，煮茶 的场所则是客厅 、阳台甚至卧室。而在评论区的一片羡慕声中 ，也有网友说出疑虑：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样 的氛围，但担心室内烧炭不安全 。”

　　毋庸置疑，炭火 是围炉煮茶的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到 ，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致 的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加 ，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒 的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳 ，它 是一种无色无味的气体 ，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输的，但由于一氧化碳与血红蛋白 的亲和力是氧气 的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状，就是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味，所以一氧化碳中毒一般都是悄无声息地发生。轻度中毒患者会出现头痛 、头晕、恶心 、呕吐 、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20% ；中度中毒患者，除上述症状加重外，还会出现多汗、心率加速 、烦躁 、嗜睡 、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40%；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭，并发症和后遗症的概率很高 ，严重 的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小 ，特别是在门窗都关闭的情况下 ，由于炉火燃烧不充分导致产生的一氧化碳无法很好地排出 ，极容易引发一氧化碳中毒 。她提醒，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧 ，特别 是在室内围炉煮茶时 ，切记一定要注意开窗通风 ，即使是使用无烟炭 ，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小，保持空气流通 。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全，如何喝得健康也 是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点 。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不是什么新鲜事物 。煮茶是中国的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生 ，又要兼顾口感 ，为此壶中的茶饮方则显得格外重要。

　　那些茶适合围炉煮茶 ？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍，适合煮的茶主要有以下三种 ：一 是工艺到位 的岩茶 ，因茶叶内质丰厚而适合煮茶，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高 ，高温煮茶时 ，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中的营养物质 ；二是年份长 的茶，例如老白茶 、普洱茶、传统工艺制作的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁的“沉香” ，内敛而饱满，令人回味；三 是发酵重的茶叶 ，如黑茶、熟洱 、老茶头 、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶 ，滋味醇厚 ，适宜煮茶。特别 是红茶除了清饮 ，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味 。

　　她指出 ，不适合煮 的茶一般有绿茶、黄茶、花茶等。因为它们喝的就是新鲜 。如果用来煮，过高的水温反而会破坏鲜嫩 的茶味，使咖啡碱析出过多，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸 ，会丧失其原有 的色 、香 、味，损失大部分营养成分 ，因此一般建议冲泡饮用。茶饮方的选择应结合个人喜欢 、茶本身的特质以及药理等诸多方面来综合选择 ，不能盲目跟风，更不能随意自制 ，以免养生不成反而伤身。

　　对吃货朋友而言，现代版 的“围炉煮茶” ，茶并非主角，各式各样的茶点最让人心心念念，尤其 是烤水果 ：烤柿子 、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ，将温热 的果肉送入口中 ，简直甜到心坎里。水果在加热后是否会损失很多营养 ，对身体造成影响 ？

　　何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥 ，呼吸系统不适高发，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子 、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分 ，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤 ，就可以把水果皮上有益于健康的成分 ，烤进果肉中 。例如 ，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果 ，如果喉咙不舒服 ，吃完之后能起到一定 的化痰作用 。但需要注意的是 ，含维生素C丰富 的水果尽量不要长时间烘烤 ，只要烤制适度 ，营养成分 的损失 是微乎其微的 。（周珊 刘望）

大美中国色 ，绽放穿越千年 的文化自信******

　　兔年第一声惊叹，属于春晚节目《满庭芳·国色》带火 的“色彩新潮流”

　　大美中国色，绽放穿越千年 的文化自信

　　梅红 、鞠衣、麹尘 、缃叶、菡萏 、纁黄、伽罗 、月白、天缥、青骊 、岱赭、凝夜紫、远山黛……舞为语，曲为韵，优雅演绎一众中国传统颜色的东方意趣，连日来 ，亮相兔年央视春晚的创意类节目《满庭芳·国色》凭借耐人寻味之美霸榜热搜、刷屏网络。“中华颜色一眼万年，惊艳岁月”“老祖宗的配色，绝了”“属于中国人的浪漫”……大众对于中国传统色彩的钟爱 ，从网友们 的真情留言中可窥一二 。

　　气韵雅致的中国古色，是中华传统文化特有的语汇。它们远不止于色彩，更承载着中国人看待世界 的方式 ，背后蕴藏着中华民族流传千年的审美基因和经典智慧 。也因而，随《满庭芳·国色》而“出圈” 的大美中国色，点燃 的不仅仅是时下 的“色彩新潮流”，更有由悠远、深厚中华传统文化底蕴作为有力支撑的文化自信。

　　从圈粉的“延禧色系”到热搜 的“宫墙红” ，中国色无声释放传统文化魅力

　　中国色的“出圈” ，近年来其实有迹可循，《满庭芳·国色》只 是集大成的一次爆点。周杰伦流行歌曲《青花瓷》里唱出的一句“天青色等烟雨” ，令多少人醉心于如诗如画又神秘非常 的雨过天青色 。爆款电视剧《延禧攻略》带火 的“延禧色系”温柔又高级，那正是浓淡皆宜 、美得让人挪不开眼 的一整套中国传统色系 。在全国多地巡演上百场的舞剧《只此青绿》 ，用千古名画《千里江山图》中那抹独特 的青绿色，唤醒了中国人的审美体验。

　　大众对于中国色 的追捧，甚至跨越千年，对接时下的日常生活 。频频卖断货的国风口红，其郎窖红 、胭脂红、美人霁等色号的灵感 ，无不来自中国色。修图App中备受年轻人青睐 的“中国潮色”滤镜 ，离不开众多中国传统色彩贡献 的智慧 。兔年新春，“小红书”上热搜的去处，很多都指向雍容大气、年味满满的宫墙红 ，北京 的故宫、杭州 的德寿宫 、上海 的广富林 、成都的武侯祠等皆如 是。

　　在上海大学上海美术学院副教授胡建君看来 ，传统文化复兴的时代正在到来 。“一方面 ，一批高质量影视文艺作品、文博艺术展览发挥着重要 的引导作用，它们无不塑造了以国色为基调 的安宁典雅 、蕴藉丰厚的审美 ，润物细无声地释放着传统文化 的魅力 。另一方面，身处快时代 ，越来越多善于内省的人们由衷感知到，历经岁月积淀的才 是高级的，直入人心 的 。”

　　审美基因背后深厚的文化内涵超越了色彩，成为中国色最耐人寻味之处

　　追捧中国色时，我们应当追捧 的究竟 是什么 ？

　　单从视觉上看，众多中国色都能在国际通用 的潘通色卡里找到对应 的参数。胡建君指出，中国色 的独特性其实更在于色彩观念承载的文化内涵 。只有置身于文化史上，中国色彩艺术方能获得完整的意义。原来 ，有别于西方三原色的分类法，中国古色遵循 的 是“五色观”。这种色彩观念结合“阴阳五行说”等要素逐渐整合发展而来，并非独立静观的存在 ，可对应天地、阴阳、方位、季节、声音 ，亦牵系五脏 、五味 、五气，关乎内心 的声色与动静。小到个人生活习惯与喜好 ，大到国家典礼仪式，古人都提倡在不同时节用不同颜色来顺应天地万物之气象 。

　　“中国色”网站收录的中国色多达526种，丰富程度远远超出人们的想象 。其中很多颜色颇为微妙 ，呈现出含蓄而清雅的高级感 ，妥妥拿捏了中国人特有的浪漫 。文化学者郭浩 、李健明在《中国传统色：故宫里的色彩美学》一书中揭秘了384种中国古色 的由来。例如 ，“苍筤” 是春天竹子出生时的青绿 ，“月白”是月光洒下的一片青白 ，“窃蓝” 是立秋之起色 、秋天晴空的一点蓝，“海天霞”是海霞灿烂里云朵和天空被染上的那层浅红 。由此可见 ，中国色均从天地万物的造化中衍生而来 ，让人不禁佩服古人的感知力与想象力 。

　　古往今来，中国色也从流转的自然定格在器物、绘画和建筑中 ，让更多的人得以捕捉这样的美感 。中国陶瓷的众多颜色就大有讲究，包含文学、美学 、哲学等诸多意义，对此，马未都在《瓷之色》一书中有过详述。像 是声名远播 的永乐甜白釉 ，妙在一个“甜”字 。这完全 是一种主观感觉，减去一切可能影响呈色 的杂质，在景德镇洁白如玉的高岭土上施以透明釉 ，让白里透白。盛唐最神秘的瑰宝——秘色瓷，是唐朝皇亲贵戚专用瓷器，如美人罩上面纱 ，其工艺至今 是谜 。从法门寺地宫出土的14件秘色瓷中 ，就有“巧剜明月染春水 ，轻旋薄冰盛绿云”的秘色之青。而中国传统绘画的色彩奥秘，早在初版于1959年 的专著《中国画颜色 的研究》中，近现代工笔画名家于非闇就曾一一拆解。他指出，中国古代画家不但善于运用色彩，而且运用他们 的智慧 ，使颜料抓紧绢帛 ，经过多少年 的舒卷仍不脱不落 。如 是才有了宋徽宗《芙蓉锦鸡图》中浅红色芙蓉花与五色绚烂锦鸡的相映成趣 ，以及王希孟用大青大绿两面着色、染天染水成就 的《千里江山图》。

　　来自生活 的大美中国色穿越千年，依然魅力独具 ，业内期待，“出圈”之后 的它能更好地装点今天 的美好生活。(本报记者 范昕)

　　(来源 ：文汇报 2023年1月30日 第5版)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）